Cara Membuat Nasi Biryani Dengan Daging Kambing Yang Lezat

Makanan khas Timur Tengah yang bernama Biryani, memang begitu banyak diminati dikalangan masyarakat Timur Tengah khususnya India. Rasanya yang begitu cukup pedas, plus pentol daging kambing yang kenyal dan gurih, seringkali bikin orang ketagihan.

Karena makanan yang satu ini jarang kita jumpai dimanapun kita berada, rasanya cukup sulit untuk menemukan makanan khas Timur Tengah yang lezat ini.

Tetapi jangan khawatir saya akan memberikan sedikit resep bahan apa saja yang digunakan, jadi anda tidak perlu mencari kesana kemari karena penasaran dengan Biryani yang satu ini sehingga anda dapat membuatnya sendiri dirumah.

Bahan

2 kg paha daging kambing, potong sesuai slera
1 buah jeruk lemon ambil airnya
Garam secukupnya
Bumbu halus
5 sdm minyak
2 sdm margarin/minyak samin
45 bawang putih haluskan
25 bawang merah haluskan
1 buah bawang bombay haluskan
2 jempol jahe haluskan

Bahan Lain

10 buah cabai hijau besar
5 tomat merah potong kecil-kecil
1 sdt bubuk kunyit
1 sdm paprika powder
1 sdt chili powder
4 sdm jintan halus
4 sdm ketumbar halus
2 sdm kapulaga halus
1 sdm lada putih halus
10 butir kapulaga hijau
1 sdt garam masala
1 sdt bubuk blackpepper
4 buah kayumanis
15 butir cengkeh
Air secukupnya

Bahan Segar

3 genggam daun mint
3 genggam daun ketumbar
3 genggam bawang merah goreng
Garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
4 sdm madu

Nasi Biryani

600 g beras basmati cuci bersih dan rendam selama 30 menit, lalu rebus beras dengan air hingga 90 persen matang.

Cara Membuat

1. Cuci bersih potongan kambing lalu beri perasan jeruk lemon dan baluri dengan garam, kemudian sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan semua bahan lain dan aduk rata hingga wangi.

3. Masukkan potongan kambing aduk rata hingga berubah warna lalu masukkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.

4. Kemudian, jika air sudah mendidih masukkan bahan segar yaitu 2 genggam daun mint, 2 genggam daun ketumbar. sisanya diberikan untuk nasi.

5. Masukkan bawang goreng dan beri garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya, masak dengan api kecil sampai kambing terasa empuk, koreksi rasanya dan saring kuahnya untuk nasi.

6. Setelah nasi dikukus, ambil panci atau rice cooker buat 3 lapisan. Tata nasi di panci lalu berikan beberapa potongan kambing, beri 250 ml kuah kambing dan taburi daun mint ketumbar.

7. Kemudian lapisi lagi dengan nasi dan ulangi lagi seperti pada lapisan awal hingga sampai semua habis. Setelah itu, tutup panci dan panaskan kurang lebih selama 25 menit hingga matang dan setelah itu aduk.

Demikian cara membuat Biryani daging kambing dengan takaran bumbu yang pas, sehingga mempertahankan citarasa Biryani Daging Kambing yang sedap dan lezat. Selamat mencoba dan Menikmati yah bund.